はー、一枚一枚焼きましたが、（一人約３00ｇ）長男(中３)の、
「ステーキうまい！」のひとことに励まされ、全部焼き切りました(^_^;)
少々メニューは変更しましたが（ポテトはお味噌汁に入れた）まあ、うつ持ちが、最後まで頑張ったことに安堵しました！
①今回は鉄のフライパンを使いました。薄く油を引き、強火～中火（お肉が厚ければ中火）で動かさず、お肉(常温で。塩、こしょうをしておく)に水分が浮いてくるまで（汗をかくまで）そのままにしておき、浮いてきたら、軽くフライパンを回し、ひっくり返す。
②同じく表面にうっすら汗をかいてきたら、フライパンの余分な油をすて、ワインを回しかける。（今回は和風ソースなので、白ワインが良かったが、赤しかなかったので、入れてみた。まあまあ、美味しかった）
フライパンを回しながら、強火でワインを飛ばし、できあがり！
炎を上げてもいいですよ。(火事に注意⚠)
玉ねぎ、にんにく、酒、みりん、お醤油の和風ソースをかけました。
めしあがれ！
今日使ったワイン、「蔵王スター」
私はレアに近いミディアムレアが好き！
ご馳走さまでした！
