豚の角煮って、我が家では、作る頻度が少ないんです。だって、
①鍋やお玉などが脂まみれになって、洗い物が大変。
②作る私が、豚の脂のところが苦手。
③手間と時間がかかるわりに、食べるのはあっという間。
なんですもん！
それでも、長男が無類の肉好きということもあり、たまには作ってみようかな、と思い立ちました。
それと、北海道の彼に、また何か栄養のあるものを送りたいな～、と思い、農協の産直センターに行ってみたところ、たまにしか置いていない「烏骨鶏のたまご」が３パック（１パック３コ入り）もあるじゃないですか～！！
豚の角煮に、栄養満点の烏骨鶏のゆで卵を入れて差し上げようじゃないですかー！
そう思ったら、さっそくイオンでお肉を購入して・・
今まで、豚の角煮といえば、私は材料は目分量で、簡単な作り方でしか作ったことがありません。ただ、圧力鍋を使い、雪の中で冷やして脂を固めて取り除くくらいしか、こだわりはありませんでした。
でも、人にもおすそ分けするのですから、ちゃんと作り方を調べて作ることにしました。（クックパッドのレシピから選んでみました）
＜豚の角煮の材料＞
豚バラブロック ５００g 大根 ２５０～３００ｇ ネギ お好みで
半熟ゆで卵 ４コ
★生姜少々 ネギの青いところ１本分
水１０００～１２００ml
☆お酒 １００ml 醤油 大さじ３ 砂糖 大さじ２ はちみつ 大さじ１
＜作り方＞
①ゆで卵は殻をむき、大根は３㎝の半月切りか銀杏切り、ねぎはぶつ切りにする。
②圧力鍋に豚バラブロックと、★の生姜、ねぎの青い部分、水を１０００mlか、かぶるくらいに入れ、圧力鍋で２０分加熱する。
分かりにくいかと思いますが、手前の小さい卵が、烏骨鶏の卵です。奥のは、我が家用の、普通の鶏卵です。彼の体のことを考えて、少しでも効率よく栄養の摂れる卵にしました。（彼は『普通の材料でいいんだよ～』といつも言ってくれるのですが。）
③蓋を開けたら、煮汁と具に分け、煮汁は氷水で冷やして、脂を取り除く。
④圧力鍋にお肉を戻し、焼き色をつけたら、脂をキッチンペーパーでふき取り、大根を加える。
⑤③の煮汁３００～４００mlと、☆の調味料、ぶつ切りのねぎを加え、８分加熱する。
⑥蓋をとり、味の染みやすい野菜を取り、煮汁を３分の２くらいに煮詰め、野菜を戻し、ゆでたまごを入れて、冷めるまで待つ。脂が固まってきたら、取り除く。
以上できあがりです～！ °˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
今回は、北海道の彼には、チルド便で、ジップロックなどの袋に小分けにして入れて、送りました。
少し味が薄く仕上がったので、煮詰めて、食べてもらうようにしました。
食べてくれるといいなぁ。。
ちなみに、我が家では、最近麺類が多かったので、長男には、煮詰めて「角煮丼」にして出しました。
「最近の料理で一番美味しい！」とのことで、さすがお肉大好き、良かったです。
角煮は、煮ている間に、お肉がだいぶ縮むので、ちょっと残念ではありますが。。
また、機会があったら、作ってみようと思います。
お、また、お昼の時間だ。
週末、世のお母さん（お父さん）たちは、ご飯作り大変ですね(;´▽｀A``
さて次は、何を作ろうかな。。
