万年食欲の秋、今日も食べ物の話です!
夫が、１７年くらい前、二男が生まれてすぐ、私が里帰りしている時に、膠原病を患いました。
多忙を極めた大手企業を辞めてすぐの求職中でもあり、これを機に家族４人で夫の実家のある山形にアパートを借りて住むことになっていました。
アパートも決まり、夫が先に住んでいましたが、実家に近いこともあって、食事くらいは実母に頼っているのかと思いきや、ほとんどコンビニ弁当などで済ませていたようです。
結婚してすぐ、夫の偏食と健康に不安を感じて、食事作りに頭を悩ませていた私は、夫がまた一人で暴飲暴食的な生活をしているのでは、と一抹の不安を感じていました。
時々、私の実家を訪れ、かわいいけれども手のかかる当時２才の長男を遊びに連れて行ってくれたり、手伝ってくれたりもしていましたが、ある日高熱を出して下がらなくなり、山形の病院に入院した、と義父母から連絡が入りました。
それから随分熱が下がらず、膠原病で亡くなった人もいると聞き、心配していましたが、いろいろ治療をした結果、ステロイド投与でやっと落ち着きました。
そして退院して、４人で山形に住むようになったのは、二男が生まれて４カ月～半年くらいたってからでした。ちょっと私も覚えていないんですけども。
退院したからといっても、ステロイドの服薬は何年か続きました。最初は投薬量が多かったので、副作用もあり、体に負担がかかるので、あまり無理なことはさせられません。
本人は、思ったよりのほほんと構えていましたが、これも義父母が近くにいて、支えて下さったことが大きいです。
夫のやることに、例え万が一、絶句することはあっても、御両親が優しくいい人達で立派なので、私も頑張れたといっても過言ではありません。
以後、ステロイドが抜けても、再発しないようにと、実母からもらった本を頼りに、食事療法というか、急に筋金入りの偏食は治せないので、デトックスのつもりで、玄米ごはんと、人参ジュースを作る毎日が続きました。
始めは、１日２回はジューサーを回して大量に作っていました。
玄米は軽くミキサーで粗みじんにして、白米に混ぜていたかな。
夫は、普通にいいお通じが、当時１日に７回も！あったそうです。どんだけ宿便たまってたんだよって話ですね～。(￣▽￣;)
前置きが長くなりましたが、そんなわけで、それから夫は仕事についたけれども、そこまで無理のない働き方をしています。
まぁ、ステロイド無しで再発もないので、いいとしましょう！
私も、もともと虚弱体質で疲れやすいので、気持ちはいつも節約によってお金を生む方向で考えてきました。
ということで、お金は少なくても、ある程度休息の取れる生活に今ではなりました。
いろいろな節約を日々していくことで、面白みもあったり喜びがあったりもします。
工夫することで、心なしか精神的にも、少しずつ強くなりますね。
これからは、時間の節約も課題かなと、思っています。
それでは、ここからは、
「うちの意外なお役立ち食材」で、安くてお気に入りの物をピックアップします。
きっちり１０選とはいきませんが、ゆるゆるでお願いします。
まだ、下の子が高校生で、毎日のお弁当もありますし、ちょこちょこーと脇役ながらレギュラー的な重宝する食品です。
①ホイップクリーム（粉状のもの）
美味しい牛乳で作れば１分で満足ホイップクリームの出来上がり。小分けにして冷凍しておくと、かぼちゃサラダなども簡単にできる。
粉状で、保存も効くし廃棄が少ないです。
②チーズデザート６P （ラムレーズン、レモン味などおすすめ）
そのままお弁当に入れてもいいし、サワークリーム、ホイップクリームなどとざっくり合わせて、バゲットなどにぬっても。スーパーによっては、１９８円で売っている。安い。
③きざみのり
大判の海苔はすすんで買うのをやめています。きざみのりは頻繁に使うし、たいていこれで足りるので、しけることもなく、使い切れる。
④ふりかけのゆかり（減塩）、うめこ
ゆかりとうめこを混ぜ合わせて、ごはんにかけると、色がきれいで華やかです。
お弁当の、揚げ物が多い時などに。私はゆかりごはんが大好きです。
梅干しは長持ちするけど、あまり家人が食べないんですよね。。
トップバリュ商品のクリームチーズが、少し塩が強かったので、これを買ってみたところ、安くはないですが、美味しかったです。やさしい味で、いろいろ使えそうです。
⑥辛口赤ワイン
トマトソースの煮込みに、チキンライスに、結構多めに入れます。
お酒は飲みませんが（飲むと食べられなくなるから）、香りと深い味がたまりません。料理にふんだんに使いたいです。５００円くらいので充分。
⑦国産豚肉薄切り
豚肉は、下処理をしないと固くなったりしますが、これくらい薄いと気にならずさっと使えます。１００ｇ９８円。脂が気になるなら、はさみや手でほいっとちぎれますし、国産でなんとなく臭みもなく安心です。
⑧クリアガー
ゼラチンのようなもので、常温でも固まるので短時間でできあがります。これでプリンを作って、ほろにがカラメルソースを作ってビシャーっとかければ、大人のデザートにもなります。美味しくて、たくさん作れるので、太りますが(^_^;) レシピつき。
⑨野菜 特にメークイン、春菊など
メークインでも、産直などではいろいろあって、私はできるだけ大きいいもを買っています。メークインはただでさえ剝きやすい形状で、しかも大きければ皮むきがめちゃくちゃ楽です。どうせ買うなら調理しやすいものを。
春菊は、自分が好きな野菜というのもありますが、ゆでて冷凍、解凍しても、さほど味も食感も変わらず美味しいので、いつも多めに買っています。
⑩ハヤシライスソース トマ辛ハヤシ
牛肉でも、鶏肉でもラムでも美味しい、野菜と一緒に煮こんで、とにかく美味しいですね。(⌒∇⌒)
⑪マ・マー ホワイトソース
これ最近見かけなくて残念なんですが、まぁ、ホワイトソースもレンジで簡単レシピで、手作りしてもいいんですけど。
こちらのレトルトパウチのは、塩分が控えめなのか、ちょっとシチューやチャウダーに加えると、まろやかになってとっても美味しいです。余ったら、そのまま冷凍しても。
缶のホワイトソースなんかだとしょっぱいものもあるので、味見したりして、加減しないとですね。
⑫おまけ・デカビタCゼロカロリー
男の子はこういう飲み物が大好きで。。。
６本入り２９８円。本当はもっと高いのですが、近所のドラッグストアでこの値段で買っています。
決して目新しいもの、大したものはありませんが、たぶん、忙しい人たちにとって、「これが冷蔵庫に常備あると安心」とか、急に「なにか一品作らなきゃ！」とパニくった時など、目に入ると何とか作れる、みたいなものがあるといいのかな、と極度にパニくり経験が多い私は思うのでありました。
食事作りは大変かもしれませんが、でもやっぱりお家ごはんは美味しい！
そしてたまに食べる外食もめっちゃ美味しい！いうことなしですわ。
最近のおやつ☆
つまみ食いとも言います(^_^;)
採れたてゆでたての野菜がもう、たまりませんです！
農家の方々、ありがとう❕✨
ほんのり塩味で、温かいうちに、そのままほいほいっと食べて、あぁ今日も幸せだったと思います。
とはいえケーキも好きですけどね！！ ぶふ。
